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これがカビが生えた最大の原因と言えると思います。 そして、保存方法。 私は ビニール袋に切らずに糠が付いたまま入れていました。 糠はまぁ、付いたままでもいいのですが、ビニール袋に入れておくのが良くなかったです。.
糠 カビ. カビは見当たらず酸化による変色であれば 取り除く必要はありません。 しっかり底からぬか床を混ぜてあげましょう！ ただ少し酸味が強くなりすぎたり、 風味が落ちる原因にはなるので、 ぬか漬けの味が気になるようなら そこに新たな足しぬかをして. 手入れ不足などからぬか床の状態がわるくなり、カビが生えることがある。 原因はたいてい、かき混ぜ方が悪かったり、水分が多すぎたり、塩分が不足していたり、室温が高すぎたりといったあたりにある。 荒療治が必要だ。 ぬか床のカビ. 関連記事糠味噌が味の決め手！「鰯のぬか炊き」 糠床にカビが生えた！ 糠床に生えるカビのようなものとしては、白いものとそれ以外の色付きがあります。 白色産膜酵母なのでカビではない →産膜酵母が少なければそのままよくかき混ぜる。.
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